Сага о вегетарианстве и сыроедении

Человеческое сообщество за последний век так агрессивно, упорно и нагло боролось с природой, что напоролось на последствия этой борьбы, ставящие под сомнение существование сообщества, да и всей планеты в целом.

У многих возникло желание вернуться к первоисточникам, чтобы сверить компас своего развития. Появились общества органического земледелия. Закрутился информационный вихрь, отметающий сделанные ошибки и всасывающий все новые проблемы, требующие разрешения на новом уровне.

«Органики» очень быстро превратились в «природосообразных» земледельцев, которые природосообразно питаются и даже в целом так живут. Но информационный вихрь предполагает использование и новых технологий. Зачем же, спрашивается, в задаче, делать шаг вперед и два шага назад, упорно болея детской болезнью «левизны» мировозрения? Homo Sapiens в лице сыроедов решил, пройдя десятки веков все наростающей обработки пищевого сырья, снова запрыгнуть к динозаврам. Не получится!.. Уже в Древнем Риме знали, что дважды войти в одну и ту же реку невозможно.

Как врач, хочу проиллюстрировать свою точку зрения картинкой из жизни. Летом 2012 г. я был на семинаре у Б. А. Бублика на берегу Печенежского водохранилища, где расположена его «фазенда». Там, в тени деревьев стояла палатка, где жил… сыроед. Он пришел к Б. А. Бублику с одним вопросом: как жить дальше, если это возможно? Внешний вид этого парня у меня мгновенно вызвал единственную и очень острую ассоциацию с документальными кадрами об узниках концлагерей. Простите за натурализм медика, но сходство абсолютное. Да это и понятно. Жить в обществе и быть свободным от общества практически невозможно. Поэтому в современном мире адекватное питание человека (особенно если учесть нарастающие кризисные угрозы) возможно только с использованием всех видов пищевого сырья (по возможности максимально натурального и экологически чистого), с использованием различных уровней и видов его переработки с сохранением адекватного объема живых продуктов. При этом предполагается употребление достаточного количества не только растительного, но и нерастительного белка (мясо, яйца, молоко, рыба, морепродукты…, насекомые, микроорганизмы).

Чем богаче рацион, тем легче объяснить пластические и энергетические потребности гетеротрофа (читай: человека).

Предчувствую вопрос и отвечаю: ЖКТ – не мусорный бак, а потому существуют определенные правила при формировании диет. Я их не отрицаю, а пытаюсь просеять через сито доказательной физиологии и медицины. При этом необходимо помнить, что резкие изменения пищевого рациона могут быть значительно разрушительнее, чем плохие пищевые привычки или вынужденная монотонность рациона. Например, жители Крайнего Севера в основном употребляют животную пищу, а в растительной весьма ограничены. И так они живут веками.

А теперь неожиданный взгляд на эту проблему. Корова – вегетарианец. У нее есть многокамерный желудок – биореактор, продуцирующий килограммы микробного «мяса» в сутки. И корова благополучно его прямо или косвенно усваивает. Так кто же она: хищник или вегетарианец?

Кишечник дождевого червя – это микробная «звероферма», «мясом» которой откармливается червь, порой сам становясь пищей, например, для нашей хохлатки, «согрешившей вегетарианки». И даже многотонный голубой кит питается планктоном – океанским коктейлем из микробов, микроскопических водорослей и ракообразных.

А теперь посмотрим на наших «братьев меньших» — приматов. Вегетарианцы-сыроеды говорят, что у них надо брать пример. Для иллюстрации моей точки зрения – снова картинка из жизни.

Я с интересом посмотрел фильм из цикла «Зеленая планета», где рассказывается о Большом барьерном рифе у берегов Австралии. На наиболее крупных коралловых островах растет тропический лес с богатой флорой и фауной, в том числе есть и обезьяны. В основном они питаются растительной пищей. Но нужно было видеть их блаженные рожицы с прикрытыми от счастья глазами, когда они уплетали моллюсков, собранных в зоне отлива. Комментари излишни! Пример пищевого поведения весьма убедителен. Вот и получается, что в природе, где постоянно кто-то кого-то ест, без «мяса» и ни туды, и ни сюды, как и без воды. А что же человек: он что, сам себе композитор? Нет, он часть природы!

И, слава Богу, жизнь не стоит на месте. Имена первооткрывателей мы помним, а инквизиторов, мучивших их, – подвергли забвению. Сыроеды-вегетарианцы пусть и частично, но все же признают свои ошибки в «разумном сыроедении». Использование зеленых листовых овощей, в том числе дикорастущих; семян и орехов – источников омега-3 жирных кислот; технологий низкотемпературной сушки, замораживания, вакуумного хранения, приготовления жидких салатов-смузи, использования проростков семян – это наработки, которые заслуживают массового внедрения и развития.

Только при этом не надо наступать на старые грабли и впадать в пищевое сектанство. Для начала надо выжить! И будьте здоровы!

Александр Бугаев, eco-club.dn.ua

Клуб органического земледелия и здорового образа жизни, г. Славянск;

Телефон Клуба: (095) 851 63 44

Поделиться в соцсетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Что ещё интересного на нашем сайте?

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий